珠海【10大招牌美食】攻略

珠海作為沿海城市,相信很多小夥伴都會覺得珠海就海鮮出名,其實珠海的美食有很多,今天就來推薦一下來珠海不得不品嘗的10大美食。

1.芝士香蠔

芝士香蠔是珠海十大名吃之一,香氣逼人,鮮美甜嫩。蠔是一種有著豐富營養和食療價值的高級海產品,可健脾胃,補虛弱,益氣血,軟堅散結,經常吃蠔可使皮膚潤澤光滑潔白。

芝士

2.白蕉禾蟲

珠海斗門白蕉鹹淡水交界,河涌眾多,自然生態環境保護良好,盛產優質禾蟲。白蕉禾蟲可以炒、炸、熏、蒸、生曬、醃製、煲湯,味道鮮美,富含蛋白質,是一種風味獨特的食品。別看好像很重口的樣子,真的很好吃喔!

禾 1

3.大赤坎叉燒排骨

斗門傳統美食,珠海市非物質文化遺產項目。傳承嶺南叉燒風味而又獨創醬料配方及加工工藝。選取本地農家幼骨豬的新鮮肩頭肉、肋排肉,醬料醃製晾乾後入特製烤爐以荔枝木柴火烘焙,熟透出爐。食之酥脆柔嫩,清香繞喉。

叉燒

4.南屏脆肉鯇

鯇生活在淡水中,是中國特產的重要魚類之一,亦稱“草魚”。南屏水庫水質清新、溶氧充足,滿足脆肉鯇配養條件,配養出來的鯇魚,肉質脆而爽口,因產於南屏而出名。南屏脆肉鯇是用特殊方法配養出來的鯇魚,味道更為鮮美,還具肉質軟滑、爽脆與眾不同的特點,尤以魚肚部分最佳,因這種魚肉質帶有韌性,固烹調製作繁多,生炒、蒸、燉等各具風味。

魚

5.斗門重殼蟹

重殼蟹是蟹中之珍品,珠海斗門重殼蟹又稱松殼蟹,生長於鹹淡水海域,是一種極少有的海鮮(每1000斤中只能選取10斤),其色澤光亮,肉質嫩滑,口感好,味道鮮香,營養價值高,含有豐富的蛋白質,是滋補佳餚,在港、澳、台和珠海等地區聞名遐邇。 “原汁蒸重殼蟹”是珠海的名吃。

蟹

6.白藤粉藕

以白藤湖出產的蓮藕最靚。白藤粉藕以肥碩、多粉、松化無渣,藕斷無絲而馳名,又名無情藕。生食似馬蹄( 薺)爽甜,煲、炒、燜皆可,拌之葷食風味更佳。製成糖藕,味道清甜如飴蜜。

蓮藕 1

7.黃楊荔枝

產於黃楊山西側的果木林場及蓮溪東灣鄉。果體特大,肉厚,呈翠玉色,透明,脆嫩爽口,清甜如蜜。荔枝品種主要有桂味、糯米糍、妃子笑、蜜糖罌、槐枝等,種植荔枝的土質最好的是荔枝、小濠涌、蓮溪東灣鄉和黃楊山西側的果木林場。由於這裡都是沙質坑地,泉水汪甜,生產的荔枝果體碩大,汁多核小,肉厚晶透,呈翠玉色,脆嫩爽口,清甜如蜜。

荔枝

8.橫琴蠔

橫琴蠔身體肥碩,鮮嫩質美,清甜味香,以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享譽海內外。鮑汁扣橫琴蠔採用珠海四大美食—橫琴貴妃蠔為主原材料,色澤艷麗、蠔嫩汁美、營養豐富、滋補強身。

蠔 1

9.斗門風鱔

斗門風鱔肥大、肉嫩,風鱔肉豐骨少,肉質細嫩,富含脂肪,具有很高的營養價值,鱔肉爽滑、少碎骨、口感好,炒食清脆香爽,燜食膠滑甘香,打邊爐吃爽滑,豉汁清蒸,鮮味香濃,當地人多喜歡用瓦缶掌火局,別具風味,素為食家所推崇。

鱔

10.唐家灣茶果

唐家灣茶果是廣東珠海唐家灣鎮官塘村的一種傳統民間小吃,屬於粵菜系。已有幾百年曆史。原本是節氣和祭祀時才特別製作的食品,現已滲入百姓的日常生活中。茶果分三類:白團,用粘米粉加豆沙;蘿蔔糕,用糯米粉加蘿蔔乾和肉粒;餃子,用澱粉加豬肉馬蹄或蘿蔔絲。可製作成甜、咸兩種口味,口感香糯,是廣東一帶群眾喝茶消遣的一種美食。

茶

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