台灣【10大招牌美食】攻略

台灣具有“小吃王國”之稱,其結合了福建、客家的美食文化,美食底蘊深厚,那去到台灣,哪些美食是必定要吃的呢?以下推薦台灣10大經典美食,必試不可!

1.滷肉飯

台灣的國民美食,看似普通卻是全台人民最常吃的一道食物,不分地區、不分店鋪大小,都有滷肉飯的身影,可見台灣人民對其的喜愛,對台灣人來說是一個家的味道。飽滿的白米飯,配上精心特調的滷汁,搭上碎豬肉或炒香肉燥,簡單又美味。難怪連臺灣小吃教主的美食作家舒國治也曾說,滷肉飯是臺灣的「國飯」。

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2.牛肉麵

提起滷肉飯,就不能不提牛肉麵,作為台灣國民美食代表之一。大塊牛肉或牛筋搭配Q彈麵條和濃香的湯汁,湯頭更是牛肉麵的精華,烹煮方式可以選擇紅燒或清蒸,一口吸下去滿滿都是極致的美味!

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3.珍珠奶茶

雖然很多地方都有珍珠奶茶,但最正宗的肯定是台灣地區,香醇的奶茶搭配超Q彈的黑珍珠,由於口感特殊,所以受到廣大的歡迎與迴響,成為臺灣最具代表性的飲品之一,只要來到台灣,就一定要喝一杯珍珠奶茶。

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4.雞排

作為珍奶的官配,是臺灣最普遍的小吃,口味變化從灑上辣椒粉的辣味雞排,改良出灑上五香粉、海苔粉、芥茉粉等調味雞排,或是蜜汁醃漬而成的蜜汁雞排、包覆起士內餡的起士雞排。調理方法不同,也出現了碳烤雞排、焗烤雞排。也有強調尺寸的超大雞排,或有強調厚度為主、或改採雞腿肉的雞腿排等。非常多口味可選擇,在夜市是人氣非常高的必吃的小吃!

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5.刨冰

用製冰機將冰塊或者酸奶冰塊打成碎片狀,淋上不同口味的醬料,再搭上新鮮的水果,可謂是盛夏的清涼美食。是台灣街頭巷尾都常見的特色冰品。而台灣熱銷的芒果冰,曾被美國CNN和旅遊雜誌評選為世界最好的甜點之一呢!

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6.鳳梨酥

鳳梨酥是臺灣的著名點心,外皮酥、內餡軟,有鳳梨甜香,融入臺灣最具特色的質樸在地口味。鳳梨的閩南語諧音為「旺來」,帶有吉利興旺之意,也是國外旅客到台灣遊玩必買的伴手禮之一。

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7.大腸(蚵仔)麵線

麵線是臺灣人生活中常見的食物,除了生日煮的壽麵、豬腳麵線、麻油麵線之外,大腸(蚵仔)麵線更是臺灣著名的小吃。大腸蚵仔麵線早期叫「 麵線羹」,或稱「麵線糊」,因為麵線如漿糊般黏稠,但糊而不爛。現在麵線的店家都會有幾種口味可以選擇,其中以大腸、蚵仔兩種主料為最受歡迎!

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8.蚵仔煎

蚵仔煎起源於福建泉州,流傳於台灣,潮汕等地區,是一道以新鮮牡蠣肉裹以番薯粉煎炸而成的海鮮食品。地瓜粉、太白粉勾出的芡衣,各店家私房的甜辣醬完美比例形成滑溜、Q彈的美妙感受!咀嚼後,濃郁蛋香在齒際漫開,是逛夜市必吃的特色小吃。

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9.臭豆腐

經典的台灣小吃之一,台灣臭豆腐與長沙的臭豆腐不一樣,各有各的風味。臺灣攤販多半販賣的是炸臭豆腐,搭配酸甜不辣的臺式泡菜(或四川泡菜),紓解油炸膩感,麻辣臭豆腐是近年來臺灣的新吃法。但不管是炸的、蒸的、還是滷的,都各有支持者,依照地區製作方式不同,每個地方的臭豆腐都有不同的口感和風味。

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10.割包

割包,又寫做刈包,意為用刀切開的意思,將類似饅頭口感外皮對摺起來再包入餡料,像是台版的漢堡,傳統餡料通有:片狀五花滷肉、酸菜、花生粉及香菜等,也是到台灣旅遊不可錯過的經典美食之一喔!

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台灣美食還有很多,要想深刻體驗臺灣的文化,就從品嘗在地小吃開始吧!

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